Brote de Salmonella en Estados Unidos: 64 Enfermos por Ostras Crudas, Incluidos Casos en Colorado

Por Yoselin Meza Miranda
Noticias Colorado
Denver, Colorado | 24 de diciembre de 2025

Un nuevo brote de salmonella en Estados Unidos, relacionado con el consumo de ostras crudas, ha afectado a al menos 64 personas en 22 estados, incluyendo de dos a tres casos confirmados en Colorado, según los datos y el mapa publicados por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).

La salmonella es una bacteria común que causa enfermedades transmitidas por alimentos, provocando síntomas gastrointestinales severos, hospitalizaciones y complicaciones en grupos vulnerables. Actualmente, los funcionarios de salud pública están investigando la causa de la contaminación y buscan aclarar si existe un origen único de las ostras contaminadas.

Aumento inusual de hospitalizaciones

Según el CDC, 20 de los pacientes enfermos han requerido hospitalización, cifra que está por encima de lo habitual en los brotes de salmonella vinculados a ostras.

En la mayoría de los casos investigados hasta ahora, aproximadamente tres de cada cuatro encuestados indicaron haber consumido ostras crudas antes de enfermarse, lo que sugiere que este marisco puede ser la fuente del brote.

Aunque la investigación sigue en curso y se llevan a cabo entrevistas y análisis epidemiológicos, no se ha emitido un retiro (recall) oficial de productos implicados hasta el momento. Las autoridades recomiendan cocinar adecuadamente las ostras para eliminar gérmenes dañinos, advirtiendo que usar salsa picante o limón no garantiza la eliminación de microorganismos.

Definición y transmisión de la salmonella

La salmonella es una de las causas predominantes de enfermedades transmitidas por alimentos en Estados Unidos. La infección puede producir diarrea, fiebre y calambres abdominales, con los síntomas comenzando generalmente entre 6 horas y 6 días tras la exposición. La mayoría de los pacientes se recupera sin tratamiento específico en un plazo de 4 a 7 días, aunque algunos casos pueden ser más graves.

Los grupos en riesgo, como niños menores de 5 años, adultos mayores de 65 y personas con sistemas inmunitarios comprometidos, pueden enfrentar complicaciones severas. CDC

Continuación de la investigación

Las autoridades del CDC y de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) están trabajando conjuntamente para determinar si un suministro o lote específico de ostras está vinculado a los casos reportados. Esto incluye entrevistas exhaustivas con los afectados y análisis de tendencias alimentarias previas a los síntomas, así como estudios de laboratorio para identificar posibles conexiones genéticas entre las muestras bacterianas.

Hasta ahora, se han utilizado sistemas como PulseNet, un banco de datos nacional que rastrea huellas genéticas de patógenos transmitidos por alimentos, para comparar muestras y detectar similitudes que puedan indicar una fuente común.

Casos en Colorado y más allá

Si bien la mayoría de los casos reportados se concentran en el este y medio del país, el mapa del CDC muestra que dos o tres casos se han registrado en Colorado. Esto resalta la amplitud del brote y la importancia de la vigilancia constante por parte de las autoridades de salud local y estatal.

El brote ha sido documentado en múltiples estados, con informes confirmados en lugares como Pennsylvania, Nueva York, Nueva Jersey, Virginia, Georgia, Florida, California, entre otros, según los informes complementarios de salud pública.

Recomendaciones para la prevención

Los expertos en salud pública enfatizan que la mejor manera de prevenir la salmonella es cocinar completamente los alimentos, especialmente los productos marinos como las ostras crudas. El CDC y la FDA sugieren evitar el consumo de productos crudos o poco cocidos, manipular adecuadamente los alimentos y mantener una rigurosa higiene al preparar alimentos.

Asimismo, advierten que los moluscos crudos pueden parecer seguros a simple vista y que no es posible identificar la presencia de gérmenes únicamente por el olor, sabor o apariencia del alimento.

¿Qué hacer si sospecha de infección?

Si una persona presenta síntomas severos como diarrea persistente, fiebre alta o deshidratación, es crucial buscar atención médica inmediata. El tratamiento generalmente incluye hidratación y, en algunos casos, cuidados médicos más intensivos, dependiendo de la gravedad de los síntomas.