Por Karen Gutierrez, Univision — Aurora, Colorado — 20 de noviembre de 2025
Un gesto común al sentarse a la mesa en un restaurante, como recibir un vaso de agua sin solicitarlo, está experimentando un cambio en Aurora. El Concejo Municipal ha aprobado una resolución que solicita a los restaurantes no servir agua automáticamente, a menos que el cliente lo pida. Aunque esta medida es, por el momento, solo una recomendación, podría convertirse en obligación si la ciudad enfrenta condiciones de sequía.
Esta propuesta forma parte de un esfuerzo local por promover un uso más consciente del recurso hídrico, incluso si su impacto directo en el consumo total es modesto.
Menos desperdicio, más conciencia hídrica
En muchos establecimientos de Aurora, ofrecer agua de inmediato es parte del servicio habitual. “Llevaremos una jarra a la mesa si es necesario; de lo contrario, les ofrecemos otra cerveza”, comentó Michael Richie, copropietario de A Bit Twisted Brewery & BBQ. Sin embargo, la ciudad ahora les está pidiendo que ajusten esta costumbre para reducir el agua que, en algunos casos, acaba desperdiciada.
Aurora Water, la entidad que gestiona el suministro de agua, subraya que la intención no es limitar el acceso, sino promover un cambio de mentalidad entre los residentes.
“Todos desempeñamos un rol en el futuro del agua en Aurora”, afirmó Shonnie Cline, subdirectora de asuntos internos y externos de la agencia. A pesar de que esta medida por sí sola no transformará el consumo general, podría motivar a los ciudadanos a reflexionar sobre la importancia de cada decisión diaria relacionada con el agua.
“Esperamos que la gente considere más cómo cada elección diaria cuenta”, explicó Cline.
Restaurantes dispuestos a colaborar
En The Common Good, ubicado dentro del Benson Hotel, el gerente general William Young considera que la medida requerirá cierta adaptabilidad, pero la respalda. “Cada granito ayuda”, comentó Young. “Es una forma más de crear conciencia hídrica”.
Muchos restaurantes ya aplican prácticas de eficiencia, como el uso medido de utensilios y productos biodegradables. Esta nueva recomendación se suma a esos esfuerzos, aunque el impacto inicial puede tomar tiempo en normalizarse entre los comensales.
Para establecimientos como cafeterías y bares, la novedad podría implicar ajustes en los manuales internos y capacitación del personal para explicar este cambio a los clientes sin afectar la experiencia de servicio.
Por ahora, no hay sequía… pero el riesgo existe
Actualmente, Aurora no enfrenta una situación de sequía. De hecho, el distrito hídrico informa que el suministro se encuentra aproximadamente al 65% de su capacidad, un nivel considerado saludable para esta época del año.
Sin embargo, la ciudad está monitoreando atentamente la acumulación de nieve durante la temporada invernal. Si las nevadas son escasas, podría surgir preocupación por sequía hacia la primavera, advirtió Cline.
Por ello, la resolución aprobada actúa como una medida preventiva. Si Aurora entra en una situación de sequía oficial, la recomendación se convertirá en una obligación para todos los restaurantes.
Un cambio simbólico que busca impacto cultural
Aunque reducir el número de vasos de agua no resultará en una disminución significativa del consumo municipal, los líderes de Aurora creen que este tipo de ajustes simbólicos ayuda a establecer una cultura de conservación del agua.
La ciudad ha implementado anteriormente políticas de ahorro relacionadas con riego, horarios de uso, y eficiencia en los hogares. La campaña actual busca extender esa conciencia al sector gastronómico, uno de los más visibles para residentes y visitantes.
De acuerdo con expertos en gestión de recursos, estas medidas visibles, aunque pequeñas, pueden influir en el comportamiento colectivo, algo que Aurora espera replicar.
¿Qué deben esperar los comensales?
Para los residentes que visiten restaurantes en Aurora, la recomendación es clara: si desea agua, pídala. Los establecimientos continuarán sirviendo agua de inmediato cuando se solicite, sin restricciones en la cantidad.
La ciudad aclara que el objetivo no es limitar el acceso al agua potable, sino evitar que vasos no deseados terminen en el desagüe en momentos críticos de conservación.
Lo que sigue
Aurora Water continuará monitoreando los niveles de almacenamiento, la acumulación de nieve y las proyecciones de abastecimiento. Mientras tanto, la ciudad iniciará campañas de educación pública para fomentar prácticas de consumo responsable.
La transición para los restaurantes dependerá de la capacitación, la comunicación con los clientes, y ajustes operativos. Aunque actualmente no hay sequía, los funcionarios advierten que una temporada de nieve por debajo de lo promedio podría cambiar rápidamente las reglas del juego.
Original source: Noticias Colorado
By Karen Gutierrez
20 Nov, 2025
